Colecciones Digitales

Colecciones Digitales. Descargar ebooks gratis en español

Busca tu Libro...

Hemos encontrado un total de 40 libros para tu busqueda....
Propiedades funcionales de hoy

Propiedades funcionales de hoy

Autor: María Eugenia Ramírez Ortiz

Número de Páginas: 296

La tendencia de consumo de alimentos ha cambiado. La aparición de enfermedades derivadas del estrés, el sedentarismo, la mala alimentación y en general del estilo actual de vida están obligando a consumidores, médicos e inclusive al sector gubernamental a fomentar una alimentación más sana, dados los costos de mantener enfermedades crónico-degenerativas, la disminución en productividad y calidad de vida. La intención de este libro es hacer un recuento de algunos ingredientes con potencial para beneficiar la salud, iniciando con la fibra, uno de los primeros ingredientes funcionales que se conocen, luego se revisan algunos ingredientes como los provenientes de frutas de cactáceas, los polisacáridos (konjac y fructanos), péptidos que presentan beneficios para la salud. Algunas plantas (wereque, raíz de nopal y tronadora), se ha observado que pueden presentar actividad hipoglucémica y antioxidante. La protección de bioactivos mediante la encapsulación, donde además de desarrollar una barrera protectora frente a la luz, el oxígeno, también permite la liberación controlada. La aplicación de un concentrado proteínico para adultos mayores, es un ejemplo de...

Tendencias de innovación en la ingeniería de alimentos

Tendencias de innovación en la ingeniería de alimentos

Autor: María Eugenia Ramírez Ortiz

Número de Páginas: 288

Innovar puede identificarse como la mejora en las formas en que las industrias producen y comercializan cosas, por ejemplo, cambios de productos, modificaciones en los procesos, nuevas formas de organización de la empresa o de distribución de sus productos. En particular en las empresas dedicadas a procesar alimentos la innovación puede aparecer en diferentes niveles: Los ingredientes novedosos (para sustituir o disminuir grasa, azúcar, sal en las formulaciones, adición de antioxidantes) y la forma en que se obtienen o se incorporan a un alimento (en nanoemulsiones, microencapsulados, etc.) buscando la facilidad de uso, la sustentabilidad del proceso, el aprovechamiento de características bioactivas, la maquinaria que se utiliza o las condiciones a que se somete un alimento. Las nuevas formas de comercialización (redes sociales, tiendas especializadas, etc.) y el surgimiento de nuevos grupos de mercado por las tendencias de alimentación (vegetarianos, veganos, deportistas, consumidores de productos orgánicos, etc.) son también fuentes de innovación. En realidad la innovación dentro de la ingeniería en alimentos aparece en todos los campos y permite y genera la...

La gestión sostenible de los residuos. Memorias II Simposio Iberoamericano de Ingeniería de Residuos

La gestión sostenible de los residuos. Memorias II Simposio Iberoamericano de Ingeniería de Residuos

Número de Páginas: 116
Taller Subregional de Intercambio de Experiencias y Materiales sobre Educacion en Derechos Humanos

Taller Subregional de Intercambio de Experiencias y Materiales sobre Educacion en Derechos Humanos

Número de Páginas: 124
Aportes biogenealógicos para un padrón de habitantes del Río de la Plata

Aportes biogenealógicos para un padrón de habitantes del Río de la Plata

Autor: Hugo Fernández De Burzaco Y Barrios

Tratado de medicina intensiva

Tratado de medicina intensiva

Autor: Antonio Cárdenas Cruz , Juan Roca Guíseris

Número de Páginas: 1272

El Tratado de Medicina intensiva aborda todos los aspectos relacionados tanto con la especialidad como con el cuidado del paciente crítico, apoyándose siempre en la evidencia científica más actualizada. Cuenta con la participación de más de 500 autores con una acreditada experiencia clínica y docente lo que respalda la calidad científica del libro y justifica los avales otorgados por la Sociedad Española de Medicina Intensiva, Crítica y Unidades Coronarias (SEMICYUC) y la Sociedad Andaluza de Medicina Intensiva y Unidades Coronarias (SAMIUC). Aborda de manera exhaustiva la patología crítica por órganos y sistemas, convirtiéndose en un título fundamental para profundizar en una especialidad como la Medicina Intensiva. La nueva edición recoge también las principales competencias que debe adquirir el especialista en el paciente crítico y constituye una excelente guía para aportar soluciones y fundamentos para la práctica clínica diaria. Tratado de Medicina Intensiva es de gran utilidad para todos los profesionales que tratan con pacientes críticos como intensivistas, anestesiólogos, cardiólogos o neumólogos, entre otros. Así mismo, por sus características,...

Pugnas por la sierra.

Pugnas por la sierra.

Autor: Néstor Gamaliel Ramírez Ortiz

La premisa central de la presente investigación es que los habitantes de la Sierra Gorda, durante las primeras décadas del siglo XIX, tuvieron una autonomía política similar a la del periodo colonial, que distintos gobiernos trataron de destruir. La etapa más crítica de esta dinámica ocurrió entre 1847 y 1849, cuando a raíz de la rebelión de Eleuterio Quiroz, los diferentes órdenes de gobierno intentaron implantar en la región diverson mecanismos de control político, administrativo y militar.

Ecos de San Pedro de Ycuamandyyú

Ecos de San Pedro de Ycuamandyyú

Autor: María Dominga Guerrero Riera

Número de Páginas: 350

"Es un aporte cultural, para conocer y amar el suelo norteño, cuna de hombres libres, rebeldes y laboriosos. Relata algunas anécdotas de los modos de ser, de vivir de pensar de las personas que nacieron y pasaron por la Villa. Enfoco los origenes y la belleza histórica de los antepasados y de los que mancomunados se han esforzado en el progreso de la región. Recrea a través de poemas, de cantos y guitarras el deslumbrante Río Jejuí, sus encantos, su magia, sus duendes, sus aguas cristalinas. Al rescatar la historia de la Villa de San Pedro de Ycuamandyyú, sentimos diversas impresiones, algunas nostalgias, otras alegres surgidas de la bella naturaleza, así como la bella naturaleza de los hombres y mujeres, los paisajes magníficos de los valles y las selvas, las casas coloniales y la gracia sencilla de sus heróicas mujeres, sus bravos Excombatientes del Chaco, quienes ardientes de amor a la patria nos han dado ejemplo de valor y tenecidad"--P. [4] of cover.

RELACIONES PSICOLOGÍA-PSICOANÁLISIS

RELACIONES PSICOLOGÍA-PSICOANÁLISIS

Autor: Carlos Arturo Ramírez G., Juan Diego Lopera E., Marda Ucaris Zuluaga A., Victoria Eugenia Ramírez C., Carlos Mario Henao G., Diana María Carmona H.

La presente obra da a conocer las más importantes relaciones de confluencia y complementariedad entre la psicología y el psicoanálisis. Examina, en primer lugar, los antecedentes filosóficos de la psicología (ascéticos y epistémicos), algunas de sus discusiones epistemológicas, sus relaciones con la ciencia clásica y contemporánea y sus derivaciones en corrientes y escuelas en la actualidad. En segundo lugar, expone qué es el psicoanálisis a partir de tres categorías complementarias: como método de investigación, como ciencia crítico-emancipatoria y como experiencia de escesis subjetiva; muestra algunas de sus articulaciones más relevantes con la filosofía, la ciencia y, especialmente, con la psicología como ciencia y como saber científico (no necesariamente ciencia). En tercer lugar, presenta los puntos de confluencia y divergencia en una práctica concreta en la que tanto psicología como psicoanálisis han incursionado: la psicoterapia, mostrando dos modalidades de intervención: sintomal y ascética, y agrupando las diferentes propuestas psicoterapéuticas en tres categorias: 1) psicoterapia y conocimiento psicológico, 2) psicoterapia y relación...

La mujer dominicana en documento trascendental proclama la reelección del presidente Trujillo en el año 1947

La mujer dominicana en documento trascendental proclama la reelección del presidente Trujillo en el año 1947

Número de Páginas: 524
Memoria del VII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Antropología Biológica

Memoria del VII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Antropología Biológica

Autor: Asociación Latinoamericana De Antropología Biólogica. Congreso

Número de Páginas: 293
Miradas convergentes frente cuerpos disidentes

Miradas convergentes frente cuerpos disidentes

Autor: Miguel Ángel Sánchez Neria , Alejandra Oyosa Romero , Luis Guillermo Álvarez Corona , Colectiva Cuerpos Disidentes

"En este libro colectivo de estudis sobre el cuerpo, jóvenes autores de diversas disciplinas sociales han tomado el fructífero camino de la disidencia como estrategia para el análisis de procesos contemporáneos que evidencian la importancia de la materialización de los sujetos como producto de su experiencia. De manera provocativa, la óptica disidente conduce a pensar en los sujetos encarnados más allá de la normalidad o de los esquemas corporales hegemónicos. ¿Quiénes son los sujetos obesos? ¿Cómo pensamos e interpretamos a las chicas anoréxicas? ¿Cómo explicamos la exclusión de estos sujetos? ¿Desde dónde entendemos a los enfermos y sus padecimientos? ¿Cómo explicar la discriminación étnica, racial y de clase en una sociedad que se asume diversa y democrática? ¿De qué manera reflexionamos en torno a la diversidad sexual? Y sobre todo, ¿de qué manera se enfrentan estas prácticas excluyentes y discriminatorias? Las prácticas corporales son de diversos tipos: normalizadoras como las médicas, de belleza, de la educación, sexuales, de la violencia; y subversivas, como el tatuaje o la desnudez, como la gordura o la delgadez, la homosexualidad y la...

Raíces boyacenses

Raíces boyacenses

Autor: Rafael Roa Medina , Fernando Gómez Rivas , Alberto Gómez Mora , María Patricia Roa Jaramillo

Número de Páginas: 857

The Mora and the Gomez families participated in the revision and expansion of the genealogical listings in Roa Medina's original work.

Integración latinoamericana: Retos, obstáculos y nuevos paradigmas

Integración latinoamericana: Retos, obstáculos y nuevos paradigmas

Autor: Claudia Milena Pico Bonilla , Rita Giacalone , María Gabriela Ramos Barrera , Marco Antonio Burgos Flórez , José Carlos Hernández Zuluaga , Oscar David Andres Julian Lopez Camargo , Alexander Carvajal , Héctor Romero , Eddy Johanna Fajardo Ortiz , Guillermo Ramírez , Maura Vásquez , Lorena Palacios Chacón , Jahir Lombana Coy , Alexander Núñez Torres , Sylvia Melissa Soler Mantilla , Roberto Antonio Gómez Zambrano , Juan Carlos Garmendia Mora , Juliana Correa Jaramillo , Diana Mercedes Valdés Mosquera , Maria Eugenia Vega , Hadrien Jean-eude Lafosse Lafosse

Número de Páginas: 351

Experiencias como la conformación de la Unión Europea tras el debilitamiento sufrido como consecuencia de la segunda guerra mundial, han puesto en el centro del debate el fenómeno de la integración regional que se entiende como un proceso complejo con dimensiones políticas, económicas, sociales y culturales. Si bien la integración europea ha mostrado sus primeras fracturas como producto de la crisis económica de principios del siglo XXI, es innegable que los procesos de integración pueden redundar en ventajas para los países que participan en ellos.

Folleto de catalogación y ascensos del magisterio nacional

Folleto de catalogación y ascensos del magisterio nacional

Autor: Guatemala. Ministerio De Educación. Junta Calificadora De Personal

XVI Congreso Nacional de Geografía. Programa general y resúmenes. México en su unidad y diversidad territorial. Mérida, Yucatán 6-8 de junio de 2001

XVI Congreso Nacional de Geografía. Programa general y resúmenes. México en su unidad y diversidad territorial. Mérida, Yucatán 6-8 de junio de 2001

Autor: Inegi

Número de Páginas: 88
Terrenos de la Gran Expedición Humana: Aspectos oftalmológicos, y optometricos de las comunidades indígenas y negras visitas por la Gran Expedición Humana

Terrenos de la Gran Expedición Humana: Aspectos oftalmológicos, y optometricos de las comunidades indígenas y negras visitas por la Gran Expedición Humana

OPsiones 150

OPsiones 150

Autor: José Jaime Paulín Larracoechea , Angélica María Aguado Hernández

Número de Páginas: 119

OPsiones es un proyecto creativo-colaborativo, llevado a cabo en los años 2002-2005. La sinergia que lo caracterizó, reunió voluntades horizontales y verticales que ampliaron sus alcances y lo catapultaron a esferas más amplias de divulgación de las ideas. El semanario puede considerarse un proyecto nó- mada, puesto que congrega los andares de sus creadores y colaboradores por diversas latitudes, más allá del espacio local queretano y universitario. En su nomadismo de pensamiento, transita de temáticas como la clonación a las gue- rras, de la bioética a la geopolítica y de los recursos estratégicos al consumis- mo, el neoliberalismo e individualismo.

Latin American Studies Association ... International Congress

Latin American Studies Association ... International Congress

Autor: Latin American Studies Association. International Congress

Investigación educativa

Investigación educativa

Autor: Ramiro, Rodríguez Revilla , Julián Darío, Forero Sandoval , Cristiam Camilo, Triana Palacios , Bernardo Rafael, Gil Rojas , Germán Andrés, Nieto Castro , Óscar Enrique, Serrano Daza , Óscar Orlando, Porras Rodríguez , Ana María, Núñez Henao , Álvaro Ernesto, Sánchez , Beatriz Eugenia, Ramírez Santacoloma , Marisol, Carreño Martínez , Darío Esteban, Recalde Morillo , Beatriz, Amador Lesmes

Número de Páginas: 282

La incertidumbre que caracteriza los tiempos actuales y venideros y las múltiples consecuencias de su influencia (a nivel individual y colectivo) se constituyen en fuente de formación y confrontación para los investigadores. De manera particular, las facultades de educación, comprometidas con la formación de doctores en este campo, tienen como desafío propiciar el desarrollo de propuestas que contribuyan a transformar la compleja crisis de las certezas desde la investigación, desarrollo e innovación de las dinámicas sociales, económicas, políticas, comunicativas y culturales. En atención a este desafío, este texto plantea una propuesta para la comprensión y construcción teórica de las demandas sociales que caracterizan nuestro tiempo desde una práctica narrativa, reflexiva y crítica basada en anclajes didácticos, necesarios para transitar de una construcción teórica a una autonomía de pensamiento epistémico. Así mismo, se propone una alternativa para el desarrollo de habilidades y capacidades científicas en la formación doctoral desde la pregunta ¿cómo potenciar la actitud resolutiva de los problemas de la educación y la sociedad desde la construcción ...

Principio de igualdad y no discriminación laboral: revisión normativa y jurisprudencial de las altas cortes

Principio de igualdad y no discriminación laboral: revisión normativa y jurisprudencial de las altas cortes

Autor: Katerine Bermúdez Alarcón

La igualdad en su sentido más amplio, es un principio. un valor y un derecho que además dé orientar la actuación del Estado tiene incidencia directa en las relaciones que se desarrollan entre los particulares. En el ámbito del derecho del trabajo en Colombia existe un amplio desarrollo del principio de la igualdad y la no discriminación en la normatividad y en la jurisprudencia de las altas cortes, sin embargo. se carece de estudios en los que se establezca con claridad ese marco normativo y los aspectos más relevantes de los pronunciamientos judiciales; por esto el objetivo de la presente investigación es desarrollar un instrumento de consulta que permita determinar el alcance del principio de igualdad y no discriminación en las condiciones de trabajo y empleo. mediante el análisis de los diferentes instrumentos jurídicos que regulan la materia y la jurisprudencia de las tres Altas Cortes en el período 2002 a 2016 a fin de que los operadores jurídicos interesados en los asuntos laborales cuenten con recursos adicionales para la mejor defensa de los derechos laborales.

Ultimos libros en descarga

Libros reeditados