Colecciones Digitales

Tu revista literaria de novedades y clásicos [ EPUB, PDF, MOBI ]

Gastropolítica

Resumen del Libro

Libro Gastropolítica

En las primeras décadas del siglo XXI, el Perú se transformó en un destino culinario internacional. Según sus promotores y portavoces, la “revolución gastronómica” hacía posible un momento de prosperidad, orgullo y éxito nacional, bienvenido después de veinte años de violencia política. Conectando a chefs, agencias estatales, capital global y productores campesinos, hasta hoy el boom gastronómico despliega afirmaciones poderosas: la comida une a los peruanos, disuelve los antagonismos raciales y alimenta el desarrollo nacional. Este libro evalúa críticamente estos argumentos y rastrea el surgimiento de la gastropolítica peruana, entendida como un conjunto de prácticas, discursos y estéticas que reinscriben los órdenes sociales dominantes. A través de análisis etnográfico y lecturas críticas de menús, festivales culinarios, producción de cuyes, campañas de marca nacional y otros elementos del complejo gastropolítico peruano, la autora explora las intersecciones de raza, especie, género y capital, para revelar los vínculos entre gastronomía y violencia.

Datos sobre el Libro

Tñitulo Secundario : Una mirada alternativa al auge de la cocina peruana

Cantidad de páginas 501

Autor:

  • María Elena García

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Valoración

Popular

3.8

81 Valoraciones Totales


Libros relacionados de Ciencias Sociales

Bajo la punta del iceberg

Libro Bajo la punta del iceberg

Mucha gente conoce a las grandes Marie Curie, Frida Kahlo, Ada Lovelace, Simone de Beauvoir y otras. Pero estas mujeres que dejaron su huella en el progreso de la humanidad, ¿fueron únicas o son solo la punta del iceberg? La parte invisible, la parte sumergida, es mucho más grande y está hecha del mismo material: mujeres fuertes, brillantes, determinadas, determinantes e inspiradoras que han tenido un auténtico impacto en sus disciplinas. Son Katalin Karikó, pieza clave en la vacuna de Pfizer contra la COVID-19, o Mária Telkes, inventora del generador termoeléctrico que dio lugar a la ...

Mujeres situadas

Libro Mujeres situadas

Mujeres situadas. Las parteras autónomas en México captura un panorama global, histórico y regional del contexto de las parteras, examina cómo se mueven dentro de las estratificaciones de la sociedad al mismo tiempo que se posicionan en intersecciones complejas en términos de género, clase social, etnicidad y la (de)colonialidad. Contiene historias obtenidas durante los encuentros con la autora. "¿Cómo negociar la lucha por la partería en el mundo poscolonial?", es la pregunta de fondo.

Inversiones para todos

Libro Inversiones para todos

¿Estás cansado de invertir tu dinero siempre en lo mismo? El mundo de las inversiones no se agota en el plazo fijo, en la acumulación de dólares o en la compra de un departamento para alquilar y obtener una renta mensual. ¿Pensaste alguna vez en construir un edificio con tus amigos, invertir en jugadores de fútbol o convertir tu negocio en franquicia? Inversiones para todos se propone hacerte conocer la gran variedad de alternativas existentes y los secretos para que encuentres en el mundo de los negocios y de las inversiones la oportunidad de generar ingresos. Luego de leer este libro...

Los símbolos masónicos

Libro Los símbolos masónicos

INCLUYE MÁS DE 150 ILUSTRACIONES La francmasonería es la heredera de un saber iniciático inmemorial que el hombre moderno cada vez desconoce más. Desde su entrada a la Cámara de Reflexión, el neófito se ve enfrentado a una serie de símbolos que servirán, junto con el ritual de su grado, para aleccionarlo y conducirlo por el camino que ha emprendido. Heredado directamente de los antiguos constructores de catedrales, el simbolismo masónico es sin embargo la expresión de símbolos universales y fundamentales en los que podemos detectar influencias de los rosacruces, los alquimistas y...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas