Todo sobre el queso

Fiona Beckett es una reconocida autora, periodista y crítica gastronómica británica, nacida en 1961. A lo largo de su carrera, ha sido una voz influyente en el ámbito de la gastronomía y el vino, conocida por su enfoque innovador y su pasión por la comida de calidad. Su trabajo ha sido fundamental para educar e inspirar a los amantes de la cocina y el vino, haciendo accesibles conceptos que a menudo se consideran elitistas.

Beckett comenzó su carrera en los medios de comunicación a finales de la década de 1980, donde se destacó por su estilo claro y su enfoque en la comida como una parte esencial de la vida cotidiana. Su formación académica incluye estudios en literatura, lo que le ha permitido cultivar una habilidad excepcional para la escritura, haciendo que sus críticas sean tanto informativas como entretenidas.

A lo largo de los años, Fiona ha colaborado con diversas publicaciones, entre las que destacan The Guardian, Decanter y Waitrose Food Illustrated. Su columna en el The Guardian ha sido especialmente influyente, donde ha compartido recetas, maridajes y consejos sobre cómo disfrutar de la buena comida y el vino en casa. Este trabajo le ha permitido conectar con un amplio público, desde chefs profesionales hasta cocineros aficionados.

En 2003, Fiona Beckett publicó su primer libro titulado “The Wine and Food Lover's Guide to the World”, que combina sus dos pasiones: la comida y el vino. Este libro fue recibido con elogios por su enfoque accesible y práctico, y ayudó a establecerla como una autoridad en el tema del maridaje de sabores.

A lo largo de su carrera, ha escrito varios libros más, entre ellos “How to Match Food and Wine”, donde ofrece consejos y estrategias a los lectores sobre cómo seleccionar el vino perfecto para complementar sus platos. En sus obras, destaca la importancia de la simplicidad y la calidad en la cocina, así como la idea de que disfrutar de una buena comida no tiene que ser complicado o costoso.

Además de sus contribuciones literarias, Fiona ha estado involucrada en la organización de eventos gastronómicos y festivales de vino, donde interactúa directamente con chefs y productores, fomentando una comunidad que valora la comida y el vino de calidad. Su enfoque en la educación del consumidor ha sido un sello distintivo de su carrera.

Beckett también es conocida por su presencia en la televisión y la radio, participando en programas donde discute sobre gastronomía y vino, lo que le ha permitido llegar a una audiencia aún mayor. Su carisma natural y su profundo conocimiento del tema hacen que sus apariciones sean siempre interesantes y atractivas.

En la actualidad, Fiona Beckett continúa escribiendo y explorando nuevas tendencias en el mundo culinario. Su compromiso con la promoción de la comida y el vino de calidad, junto con su enfoque en la sostenibilidad y la ética en la producción alimentaria, la han convertido en una figura respetada en la comunidad gastronómica.

Fiona Beckett ha demostrado que la gastronomía va más allá de la simple satisfacción del paladar; se trata de crear experiencias memorables, de conectarse con las tradiciones y de disfrutar de la vida a través de los sabores. Su legado continúa inspirando a nuevas generaciones de cocineros y amantes de la comida en todo el mundo.

Tanto nos agrada la pizza que no nos hemos conformado con la típica masa con queso e ingredientes arriba y hemos abierto nuestras mesas a dos formatos distintos: las pizzas rellenas (que, como su nombre lo indica, además de cubierta poseen relleno) y los calzones, especialidad que lleva básicamente los mismos ingredientes que una pizza, pero que resulta completamente cerrada, a modo de una empanada gigante. Por supuesto, ambos formatos pueden realizarse en forma casera, para delicia y economía de toda la familia. De ello, trata este libro.

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Recogidas durante un agradable paseo otoñal por el bosque, las setas evocan a menudo irresistibles sabores y ofrecen un inigualable abanico de posibilidades gastronómicas a todos aquellos que saben cocinarlas. ¿Cómo olvidar una sabrosa tortilla de boletus, un delicioso capón con morillas o un sabroso fricandó de ternera con champiñones? Gran gourmet, renombrado cocinero y poseedor de un amplio elenco de recetas a veces olvidadas, Vincent Allard le ayudará a redescubrir, gracias a las numerosas recetas seleccionadas para esta obra, las innegables cualidades de este extraordinario...

Un libro que atrae tanto a la mirada como al paladar, con muchísimas fotografías de dulces irresistibles en los que el chocolate es el elemento fundamental. Un viaje virtual entre tazas calientes perfumadas con canela, pastelitos crujientes y cremosos, tartas con mil capas negras como la noche... y, como colofón, bombones hechos a mano, tan bonitos como los de los mejores chocolateros. Recetas testadas una a una por la autora e ilustradas con secuencias fotográficas, garantía de éxito asegurado incluso para los menos expertos en la cocina.