Efectos Adversos y Beneficiosos de los Antinutrientes, en Plantas Utilizadas como Alimentos

Resumen del Libro

Comentarios / Reseña Literaria del año 2016 en eltema Ciencia de la nutrición y alimentos, Nota: Doctor MV y PhD, , Materia: Toxicología Alimentos, Idioma: Español, Resumen: La mayoría de los vegetales utilizados como alimentos tienen nutrientes beneficiosos para el organismo, pero algunos de ellos son portadores de antinutrientes que pueden dañar la salud. Conocer cuáles son estos antinutrientes, que fuentes vegetales los tienen, que efectos adversos producen en el organismo, como inactivarlos o disminuirlos y si pueden ser beneficiosos para la prevención o el tratamiento de algunas enfermedades, es una premisa para seleccionar aquellos de consumo más frecuente y aplicar métodos correctos de desactivación de estos antinutrientes. En esta revisión se analizaron las investigaciones realizadas hasta el presente, de las sustancias que actúan sobre la asimilación de los principales nutrientes del organismo como son las proteínas, carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas; así como los efectos adversos y beneficiosos que los mismos pueden ocasionar en los humanos y animales. Se especificaron las fuentes vegetales de estos antinutrientes, se señalaron los efectos adversos que producen y se ejemplificaron los beneficios que tiene la utilización de los mismos para la prevención o el tratamiento de diferentes enfermedades en los humanos, animales y plantas. Este artículo al mismo tiempo que permite actualizar los conocimientos en esta temática para enfrentar el consumo de los vegetales con antinutrientes, de forma adecuada; también aporta una perspectiva para utilizarlos en investigaciones beneficiosas, en el campo agronómico, nutricional o terapéutico.

Datos sobre el Libro

Cantidad de páginas 31

Autor:

Ervelio Olazabal

Categoría:

Salud

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

4.5

51 Valoraciones Totales

Libros relacionados de Salud

Astrologia Espiritual (Spiritual Astrology)

Astrología Espiritual es el primer libro sobre las relaciones entre la influencia de los planetas y el desarrollo espiritual personal. Sencilla pero muy completa guía astrologica para descubrir los grandes designios de la vida, ofrece también las claves para el fortalecimiento de los siguientes aspectos de la personalidad: libre manifestación de la individualidad autoestima y estabilidad emocional realización social independencia y libertad de espíritu dicha emotiva dominio de sí mismo, aptitud personal y muchas cosas más. La gran aportación de Astrología Espiritual es haber...

45 segundos de eternidad

El testimonio conmovedor, auténtico y sincero de Nicole Dron, una mujer quien vivió la más misteriosa y profunda vivencia que un ser humano puede experimentar: la travesía de las «Puertas de la Muerte». En sus recuerdos del más allá, Nicole Dron nos relata que durante su experiencia de casi muerte que duró 45 segundos, una voz plena y bella le preguntó sobre su capacidad de dar amor en el mundo. Una pregunta que sacudió totalmente su vida. A los 26 años, durante una intervención quirúrgica, el corazón de Nicole dejó de latir. Todo parecía haber terminado. Sin embargo, solo...

BUDHISMO ESOTÉRICO – Curso Elemental (EN ESPAÑOL)

El Budhismo es la esencia de todas las religiones y tal esencia pura es llamada la Religión de la Sabiduría o Conocimiento Interior. Esta obra presenta los elementos indispensables para un estudio realmente serio de los conceptos budhistas básicos, desde un enfoque nuevo y adaptable al ambiente cultural de nuestros tiempos, en sus diversos sectores: Ciencia, Arte, Filosofía y Mística. Importantes argumentos son aquí expuestos con el auxilio de preciosos esclarecimientos: el Absoluto, considerado en sus cuatro aspectos: Espacio, Eternidad, pre-Materia Cósmica Atómica y pre-Energía...