La democracia en América Latina

San Fulgencio y la vaca murciana pretende contar la bella historia de un pueblo y una gente maravillosa. Asimismo, mediante el recuerdo se intenta agradecer el encomiable trabajo y ayuda prestada por la vaca murciana. Es un homenaje de gratitud a sus antepasados, y a su tierra, de la que los autores se sienten muy orgullosos.

La presente obra “Desarrollo regional y capital humano: estudios de caso”, elaborada y coordinada por miembros del GD, pretende incidir en la formación de recursos humanos, al incorporar alumnos tanto de la Licenciatura en Economía como de la Licenciatura en Comercialización de la UAMRR en el grueso de los capítulos contenidos en el Libro, se les incentiva académicamente para ser considerados colaboradores externos del GD y participar activamente en actividades de investigación junto a sus profesores. En virtud de lo anterior, el libro “Desarrollo regional y capital humano:...

Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la UNESCO, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.

Un libro multidisciplinar que hace un recorrido histórico desde el hombre primitivo cazador y depredador hasta la difícil predicción del futuro incierto que ha comenzado en este nuevo siglo con el cambio climático, un mundo globalizado y envejecido, que mezcla la historia y la ciencia, la ciencia y la sonrisa. El arte y la ciencia de la alimentación y la nutrición humana, a través de la prehistoria, la antropología, la bromatología, la gastronomía, la dietética, la gereontología hasta llegar a la moderna nutrigenómica.