Setas terapéuticas

El presente documento plasma un esfuerzo de la Universidad Rafael Landívar que profundiza el conocimiento acerca de los ecosistemas del país. El esfuerzo se fundamenta en una rigurosidad científica, apoyada en el uso intensivo de tecnologías e información moderna y actualizada, y en un amplio, pero al mismo tiempo minucioso, recorrido por el territorio nacional. Nos anima la idea que esta obra fortalezca las discusiones técnicas y científicas sobre el patrimonio natural del país y el interés por conocerlo y valorarlo en toda su dimensión y diversidad. La presente obra, que ofrece...

New World Vultures to Guineafowl. Prólogo sobre la organización de la información en el Handbook. Más de 7000 referencias bibliográficas

La mayoría de las guerras étnicas o religiosas en realidad son conflictos por los recursos naturales. La privatización del vital líquido pone en riesgo culturas y estilos de vida en todo el mundo.

En este volumen se quiere dar a conocer los últimos avances y las nuevas tendencias en las diversas temáticas en el ámbito de Microbiología de los Alimentos. En él se consideran tanto los aspectos de los beneficios de los microorganismos, o sea, los implicados en procesos fermentativos de alimentos, o por supuesto los probióticos y otros microorganismos relacionados con alimentos funcionales, como los aspectos negativos de los microorganismos relacionados con seguridad alimentaria, incluyendo las técnicas más recientes y la microbiología predictiva. También se tratan aspectos...