UF0818 - Conservación en pastelería

Resumen del Libro

Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0818) Conservación en pastelería, incluida en el Módulo Formativo (MF1333_1) Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, correspondiente al Certificado de Profesionalidad (HOTR0109) Operaciones básicas de pastelería, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 685/2011, de 13 de mayo. En él se explica la importancia de la conservación para el desarrollo y la elaboración posterior de los productos de pastelería y repostería. Se presta especial atención a los sistemas de conservación, envasado y regeneración de materias primas y productos elaborados. Además, se profundiza en la participación de la mejora de la calidad que permite la obtención de productos excelentes y la satisfacción de los clientes. En el primer capítulo se presentan los diferentes sistemas de regeneración de alimentos utilizados en pastelería. En el segundo capítulo se aborda el almacenamiento y la conservación de géneros. En el tercer capítulo, se desarrollan los sistemas de envasado de géneros. En el cuarto capítulo se ofrece una visión de los sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería. En el quinto y último capítulo se aborda la participación en la mejora de la calidad. Además, cada capítulo ofrece numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y la asimilación del contenido e incorpora útiles actividades finales que permiten repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por todo ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que deseen iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la repostería y la pastelería.

Datos sobre el Libro

Cantidad de páginas 172

Autor:

Raquel Domenech GonzÁlez
TomÁs Mayordomo Feliu
Asier Mazorriaga Rama

Categoría:

Educación

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

4.3

39 Valoraciones Totales

Libros relacionados de Educación

Matrimonio. Celebración y homilías

La celebración del matrimonio es una muy buena ocasión para acercar y ayudar a vivir la Buena Noticia de la fe cristiana. Para los que ya la viven, porque les hará experimentar la proximidad y la compañía de Dios en este momento tan trascendental y gozoso. Y para los que quizá están distanciados de la fe, porque les podrá ayudar a reconocer de algún modo a Dios presente en su alegría y en el camino cotidiano de la vida. Es, por tanto, una ocasión que merece la pena aprovechar lo mejor posible. Este libro pretende ser una ayuda en este sentido. Concretamente, ofrecemos dos...

Piensa y trabaja

Este libro ofrece a la comunidad universitaria y al público lector la oportunidad de acercarse a una selección de textos sobre el origen, la historia, la misión y los principios de la Universidad de Guadalajara, con el propósito de refrendar la esencia y la pluralidad que subyace en el término mismo de universidad, así como de aquilatar sus logros y vislumbrar los retos del presente.

Violencia y valores en educación primaria

Tesis Doctoral / Disertación del año 2010 en eltema Pedagogía - Otras, , Idioma: Español, Resumen: En esta investigación se estudió la violencia escolar a nivel de Educación Primaria, en primer lugar, para conocer los significados que asignan los docentes a la violencia escolar entre pares, percibidos en su entorno cotidiano laboral. En segundo lugar, para establecer la relación de la violencia escolar con el entorno familiar y social de los estudiantes. Finalmente, conocer los significados que asignan algunos padres y representantes a la relación violencia escolar-violencia...

La España masacrada

Cómo contagiar la desazón y el desamparo que provocaba en millones de católicos la simple perspectiva de que la religión y todo lo que a su alrededor se movía perdiesen su papel de garantes del único orden natural que habían conocido? Cómo hacer ver tantas expectativas creadas y frustradas tras la proclamación de una República que muchos creyeron que supondría el fin de siglos de miseria, de explotación y de oscuridad? Necesitamos una política de la memoria que reconstruya el pasado desde el respeto a las diferentes memorias colectivas que coexisten sobre la guerra civil y la...

Últimos Libros