Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

El presente estudio tuvo como propósito construir un modelo teórico de gestión empresarial en el marco de la gerencia basada en valores caso empresa de hidrocarburos nacional. La investigación se inserta en el enfoque cuantitativo, de campo descriptivo, ubicada en el plano analítico explicativo basada en un diseño no-experimental y transeccional, desarrollada desde una postura ontológicamente realista, asociada a una base de objetividad, con el racionalismo crítico de Popper como enfoque epistemológico. Las técnicas de recolección de datos usadas fueron la observación documental...

Breve Historia de la Economía ofrece un recorrido amplio por el desarrollo de la vida económica, desde las rudimentarias herramientas prehistóricas a la Globalización actual, pasando por la revolución neolítica, el origen del Estado, la propiedad privada, el tributo y la división del trabajo, del comercio, los modos producción antiguo, esclavista, feudal, la transición mercantilista, el capitalismo y el socialismo. Toda la Historia humana interpretada desde las categorías económicas, relacionando las mismas con el momento histórico de su surgimiento y desarrollo posterior. De la...

A partir de los principios de la psicología positiva, Pritchett le muestra cómo incorporar a su vida un esquema mental indispensable para superar con éxito cualquier reto profesional o personal. Optimismo puro y duro le proporciona doce prácticas que le ayudarán a reducir los pensamientos negativos y a adoptar una actitud ganadora, y le permitirán aprovechar las oportunidades que se le presentan, superar los obstáculos y ejercer una influencia positiva en su entorno. Cada persona que tenga que enfrentarse a un cambio importante en su vida debería leerlo. Y eso incluye a todo el mundo, ...