Resumen del Libro

"La contaminación ambiental y lo que llamamos 'alimentación chatarra' son la causa del 90% de las enfermedades actuales incluyendo el cáncer, la artritis, la enfermedad inflamatoria intestinal y el Alzheimer. Internet es una excelente herramienta tecnológica, pero contiene bastante información errada sobre el tema. Lo único que previene estas enfermedades es una alimentación sana y equilibrada aun antes de nacer. Cómo y qué comer busca dar al lector común, no necesariamente personal de salud, una información científica y veraz de cómo funcionan los alimentos que consumimos y cómo podemos prevenir enfermedades ingiriéndolos de forma adecuada"--Back cover.