Control de Costos y Gastos en Los Restaurantes

Este libro aborda la oposición entre lo nuevo y lo tradicional en educación, sin elogiar lo primero ni proponer un regreso nostálgico a lo segundo. Busca salir del espejismo dibujado sobre esa vieja oposición y pensar (desde la pausa de un paréntesis) en todo aquello que ese esquema binario no deja ver. Se pregunta qué discursos conservadores se disfrazan de novedad y qué sentidos de la vida escolar se atenúan cuando algo es rotulado como tradicional. Pedagogía (entre paréntesis) analiza las críticas dirigidas a la escuela y diferencia las formuladas por la Escuela Nueva y las...

Este libro recoge el comentario de los consejos de san Agustín a la juventud y los consejos de santo Tomás a un estudiante: por lo tanto, los destinatarios son los jóvenes, y los "consejeros" las dos mentes más privilegiadas del pensamiento cristiano de todos los tiempos. Santo Tomás ha legado a la humanidad una sabiduría preciosa, tanto desde el orden natural como el sobrenatural. Por eso, que este "maestro de maestros" dejara esos consejos a un estudiante es también un legado de su oficio de sabio. Seguramente la obra de santo Tomás no habría existido sin la existencia previa de la ...

El pequeño dragón Coco ha de enfrentarse al mago Barbita de Chivo y a la bruja Rubinia. Por suerte, tiene a sus amigos para ayudarle: Matilde la puercoespín y Amadeo, el dragón gigante.

Sin comprender lo que se hace, la práctica pedagógica es una reproducción de hábitos y supuestos dados, o bien respuestas que los profesores dan a demandas y consignas externas. Conocer la realidad heredada, discutir los supuestos de cualquier propuesta y sus posibles consecuencias es una condición de la práctica docente ética y profesionalmente responsable.Las teorías y el pensamiento educativo se presentan en muchos casos como legitimadores de realidades y proyectos con una autoridad técnica que oculta las dimensiones éticas, sociales, pedagógicas y profesionales de los hechos y...