Del big bang al homo sapiens

Del big bang al Homo sapiens resume de manera amena, didáctica y bella los acontecimientos que llevan al Homo sapiens: desde el surgimiento del universo y los orígenes de la Tierra, pasando por la aparición de la vida y sus incontables desarrollos evolutivos, hasta el presente, con consideraciones sobre nuestro futuro. Con ayuda de varias ciencias, que su formación como ingeniero y matemático le permiten usar, el profesor Antonio Vélez explica con profundidad el modelo darwiniano de la selección natural: la primera célula, el gen, los organismos multicelulares, los cordados, los...

Se ha sostenido con frecuencia que el siglo XX ha sido «el siglo de la física», intentando acentuar la importancia de los avances experimentados esta cienda de la naturaleza durante ese período. Desde nuestra comprensión del Universo en su conjunto hasta las telecomunicaciones de alta velocidad que nos permiten transmitir información sobre negocios o entretenimiento, apenas algún ámbito de la actividad del hombre ha resultado ajeno al impacto de las ciencias físicas en los últimos años. Alrededor de la empresa científica se mueven ingentes recursos financieros y una no menos...

¿Qué nos distingue de los animales? ¿Para qué nos sirven las emociones? ¿Por qué somos más inteligentes que los chimpancés? ¿Por qué las personas pensamos diferente? Estas son algunas de las preguntas que trata de responder "La familia hormiga". Un libro imprescindible para todas aquellas personas apasionadas por el conocimiento científico, que disfrutaron con la lectura de "Introducción a la ciencia" de Isaac Asimov o "Historia del tiempo" de Stephen Hawking. Destinado a lectores con inquietud por conocer de una manera más coloquial los avances alcanzados por la psicología...

La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un...

¿Un cronómetro en movimiento rota su puntero más lentamente que cuando está en reposo? ¿Es realmente cierto que las varillas al moverse acortan su longitud? ¿Cómo se mide la longitud de una varilla en movimiento? En cada instante, todos los puntos de un objeto que se mueve ¿están simultáneamente en reposo, o están en movimiento? Cuando hablamos del espacio y del tiempo ¿sólo estamos hablando de la medida que de ellos se hace? Las anteriores son algunas de las preguntas que se responden en esta obra, la cual está dirigida a aquellas personas que desean comprender la cinemática...