Colecciones Digitales

Tu revista literaria de novedades y clásicos [ EPUB, PDF, MOBI ]

El Arte del Laminado

Resumen del Libro

Libro El Arte del Laminado

¿Quieres hacer excelentes croissants y pastelería laminada? ¿Tus croissants no son tan buenos como te gustaría? ¿Tiene problemas con los productos de bollería laminados? ¿Confundido acerca de las técnicas de doblado y el grosor de su masa? ¿Desea no solo comprender, sino solucionar todos sus problemas de pastelería y asegurarse de hacer una pastelería hermosa y consistente una y otra vez? Si quieres dominar la pastelería laminada, ¡este es el libro para ti! Ya apodado la Biblia de la laminación por los clientes satisfechos, este libro lo lleva desde la pastelería simple hasta los productos de nivel avanzado de competencia, explicando cada paso con gran detalle. ¡Para construir una buena casa, primero debe tener una base sólida! Los mismos principios se aplican al hacer productos de pastelería laminados. Mi libro El arte de la laminación se basa en un conocimiento sólido de la comprensión de las recetas, métodos, procesos e ingredientes necesarios para hacer posible la mejor viennoiserie laminada. Este libro es la culminación de siete años de investigación, en particular, fue mi tema elegido durante mis estudios de maestría. Como competidor internacional, conferencista, empresario y miembro del jurado internacional, he sido testigo del trabajo de artesanos excepcionales y procedimientos y prácticas cuidadosamente documentados. En mi negocio, pude probar las últimas técnicas de vanguardia y vender productos hermosos a mis clientes. En mi papel de profesora en TU Dublin, generé mucho contenido nuevo para la clase y tomé nota de los problemas más comunes que encuentran los estudiantes en la pastelería y también de las preguntas de mis estudiantes. Identifiqué y documenté todas las etapas de producción de pastelería laminada y participé en la resolución de problemas para estudiantes y panaderos durante mis clases magistrales en países extranjeros. El resultado es una hoja de ruta claramente explicada, cómo planificar y ejecutar una pastelería perfecta. Explico algunos de los sistemas de laminación básicos utilizados en la industria con un toque moderno y llevo al lector a través de un enfoque paso a paso sobre cómo llegar a ser experto en la elaboración de viennoiserie laminada. En mi calidad de miembro del jurado en los campeonatos del mundo, he sido testigo de lo más cerca posible de la perfección en la elaboración de productos hermosos. Muchos de los productos más avanzados del libro se han inspirado directamente en mis observaciones durante los últimos 25 años de horneado competitivo a la vanguardia de la creatividad. Este libro servirá como una guía esencial para estudiantes, panaderos, pasteleros, panaderos caseros y aficionados. Incluyo notas detalladas del proceso tanto para los panaderos comerciales que utilizan laminadoras mecánicas como para los panaderos caseros y los estudiantes, que quieren hacer pastelería laminada en casa. He reducido los procedimientos de producción de pastelería laminada a lo más básico, basándome en ese conocimiento y agregando niveles más avanzados a lo largo del libro. Espero que mi libro los eduque e inspire a ustedes, los lectores ahora, y en su futuro horneado.

Datos sobre el Libro

Tñitulo Secundario : Técnicas avanzadas de elaboración de laminado para bollería

Cantidad de páginas 182

Autor:

  • Jimmy Griffin

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Valoración

Popular

4.6

31 Valoraciones Totales


Libros relacionados de Cocina

Cómo hacer los licores en casa

Libro Cómo hacer los licores en casa

¿Qué procedimientos hay que seguir para elaborar los mejores licores? ¿Ha probado alguna vez los licores del amor y la amistad? ¿Y los benéficos? Gracias a esta obra aprenderá a preparar los licores en casa; un pasatiempo agradable que se puede realizar empleando poco tiempo y dinero. Con las recetas de este libro podrá disponer siempre de una gran variedad de bebidas sanas para saborear en las tranquilas veladas de invierno o en animadas noches de diversión.

LD_Moderno destilador-licorista

Libro LD_Moderno destilador-licorista

Aguardientes, Jarabes, Cervezas, Vinos y Vinagres. Contiene más de 2000 fórmulas para toda clase de Licores, Éteres, Gaseosas, Jarabes, Esencias, Horchatas, Néctares, etc. Con notables secretos inéditos de utilidad para los cafeteros, perfumistas, fabricantes de cerveza, espendedores y cosecheros de vino.

Cocinar en cocotte

Libro Cocinar en cocotte

En unos momentos en los que volvemos a la tradición en busca de las cosas bien hechas, descubrimos que podemos aprovechar técnicas y útiles de siempre y al mismo tiempo lograr mejoras en nuestro modo de cocinar. La cocción en cazuelas de hierro fundido, conocidas como cocottes, nos transporta a la cocina de nuestras madres y abuelas, una cocina de corazón, de sabiduría, una cocina tranquila llena de los valores de sostenibilidad, sabor y nutrición que nos proporciona el saber popular. Las cocinas domésticas tienen en las cazuelas de hierro un gran aliado, pues nos permiten volver a...

Dieta Paleo: Las Recetas Efectivas De La Dieta Paleo Para Principiantes

Libro Dieta Paleo: Las Recetas Efectivas De La Dieta Paleo Para Principiantes

Una vez que eliminas el daño ocasionado por los alimentos cultivados y procesados que hemos añadido a nuestra dieta, tu cuerpo empieza a recuperar su resistencia natural a los padecimientos y enfermedades. El hombre del Paleolítico tenía una reducida calidad de vida ya que no tenían los cuidados médicos adecuados, no debido a las enfermedades en sí. No sufría de enfermedades del corazón o diabetes como nosotros. Este libro contiene pasos comprobados y estrategias de como alimentarse con la paleo dieta. La paleo dieta consiste en resetear el cuerpo para que pueda funcionar a sus...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas