Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

Para el autor, cada país, en relación con su historia y su compromiso democrático, responde de manera diferente a una ley básica del capitalismo de mercado que estimula la concentración de la riqueza en los sectores más favorecidos. El trabajo de Piketty cuestiona la relación óptima entre desarrollo e igualdad sugerida por Simon Kuznets y destaca el papel de las instituciones políticas y fiscales en la evolución histórica de la distribución de la riqueza.

Recoge: Adquisición de información; Teoría y práctica del muestreo; Valoración, selección de escala y diseño del cuestionario; Procesamiento y análisis de datos; Preparación del informe y aspectos éticos.

Recoge: Los diez principios de la economía; La oferta y la demanda I: Cómo funcionan los mercados; La oferta y la demanda II: Los mercados y el bienestar; La economía del sector público; La conducta de la empresa y la organización de la industria; El análisis económico de los mercados de trabajo; La economía real a largo plazo; Macroeconomía de las economías abiertas.

Con esta monografía se pretende recuperar la memoria histórica de un prestigioso ilustrado y economista que a lo largo de cuatro décadas del pasado siglo ha desplegado además una pluralista actividad. El autor ha investigado, a través de fuentes dispersas, el perfil humano, las ideas, la vida pública y la polifacética obra de un aristócrata nacido en 1774 en una parroquia de la antigua provincia de Betanzos, político, hacendista, amante de las Ciencias de la Naturaleza, cuyo Real Museo presidió, académico, mecenas, etc.