Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

Resumen del Libro

'Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería' es uno de los módulos pertenecientes a la cualificación profesional de 'Pastelería y Confitería' que forma parte de la familia profesional de 'Industrias Alimentarias'. Esa cualificación recoge todos sus contenidos y objetivos, según las directrices marcadas por el Sistema Nacional de Cualificaciones. Este manual está pensado para facilitar el primer contacto del pastelero con el obrador de pastelería. Para ello, comenzamos por explicar cómo gestionar las compras de materias primas y cómo manipular, conservar y regenerar los productos utilizados, además de la elaboración de diferentes recetas básicas. El objetivo de este módulo es realizar o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. Ideaspropias Editorial desarrolla este manual para que cualquier persona interesada en el ámbito de la industria alimentaria encuentre un compendio básico de los distintos materiales y fórmulas que se pueden emplear para realizar y conservar diversos productos en pastelería y confitería.

Datos sobre el Libro

Tñitulo Secundario : Clasificación de las pastas. Técnicas de elaboración y presentación

Autor:

'david García Company Y Víctor Navarro Tomás'

Categoría:

Economía y Negocios

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

4.1

42 Valoraciones Totales

Libros relacionados de Economía y Negocios

Cálculo actuarial

La rama de la actuaría, denominada 'actuaría de vida', intenta determinar el valor óptimo de las reservas para seguros, en los cuales el riesgo inherente a los mismos es el de fallecer: pensiones, seguros de vida y rentas temporales. El lector descubrirá que la actuaría de vida no reviste mayor dificultad si se desarrollan los temas aquí propuestos, utilizando la lógica en cada uno de los cálculos realizados.

Aplicaciones informáticas para presentaciones: gráficas de información. Microsoft PowerPoint 2019

Este manual se presenta actualizado a la versión Microsoft PowerPoint 2019 e incorpora una nueva y completa propuesta de ejercicios prácticos para aprender haciendo. Nos descubre todos los secretos necesarios para dominar el mundo de las presentaciones gráficas como medio para dar a conocer nuestra empresa, nuestro producto, nuestra idea, etc. De manera sencilla y clara aprenderás a trabajar con las diapositivas, añadiendo los elementos precisos que harán de tu presentación gráfica el medio idóneo para mostrar con brillantez aquello que quieres transmitir. Con un enfoque netamente...

Planificación de la auditoría

ADAPTADO AL NUEVO PGC;Para realizar un análisis certero del proceso de auditoría se deben identificar primero sus diferentes fases, los flujos de información que se generan y los instrumentos que se utilizarán para realizarlo. A lo largo de este manual se desarrollan las normas que regulan la actuación del auditor o firma de auditoría, su planificación y problemática y la documentación de trabajo empleada, que debe en todo momento servir como justificación al auditor en el obligado informe de auditoría.;Además, se estudiarán los procedimientos de control interno de una empresa...

Porvenir Regulatorio Del Mercado de Valores de la República Dominicana

Porvenir regulatorio del mercado de Valores de la República Dominicana es un análisis cuantitativo de la presión regulatoria y las tendencias regulatorias en el marco del mercado de valores de la República Dominicana.Presentado en el 2008 como tesis de grado de maestria por Arturo Féliz-Camilo.

Últimos Libros