Elaboraciones básicas para pastelería-repostería

Resumen del Libro

'Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería' es uno de los módulos pertenecientes a la cualificación profesional de 'Pastelería y Confitería' que forma parte de la familia profesional de 'Industrias Alimentarias'. Esa cualificación recoge todos sus contenidos y objetivos, según las directrices marcadas por el Sistema Nacional de Cualificaciones. Este manual está pensado para facilitar el primer contacto del pastelero con el obrador de pastelería. Para ello, comenzamos por explicar cómo gestionar las compras de materias primas y cómo manipular, conservar y regenerar los productos utilizados, además de la elaboración de diferentes recetas básicas. El objetivo de este módulo es realizar o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. Ideaspropias Editorial desarrolla este manual para que cualquier persona interesada en el ámbito de la industria alimentaria encuentre un compendio básico de los distintos materiales y fórmulas que se pueden emplear para realizar y conservar diversos productos en pastelería y confitería.

Datos sobre el Libro

Tñitulo Secundario : Clasificación de las pastas. Técnicas de elaboración y presentación

Autor:

'david García Company Y Víctor Navarro Tomás'

Categoría:

Economía y Negocios

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

4.1

42 Valoraciones Totales

Libros relacionados de Economía y Negocios

AGENDA PENAL DE LA CIUDAD DE MÉXICO 2019

AGENDA PENAL DE LA CDMX La mejor recopilación en materia Penal. Contenido: Normas Constitucionales en Materia Penal. Código Penal para el Distrito Federal. Código Penal Federal. Código Nacional de Procedimientos Penales. Ley Nacional de Mecanismos Alternativos de Solución de Controversias en Materia Penal. Ley Nacional de Ejecución Penal. Ley de la Defensoría Pública del Distrito Federal. Reglamento de la Ley de la Defensoría de Oficio del Fuero Común en el Distrito Federal. Ley Orgánica de la Procuraduría General de Justicia del Distrito Federal. Reglamento de la Ley Orgánica de ...

El modelo de Mundell-Fleming

Hacia un equilibrio macroeconómico Este libro es una guía práctica y accesible para entender y aplicar el modelo de Mundell-Fleming, que le aportará la información esencial y le permitirá ganar tiempo. En tan solo 50 minutos usted podrá: • Aprender cómo se forman las tres curvas del modelo IS-LM y cómo interpretarlas • Analizar la eficiencia de las políticas presupuestarias, fiscales y monetarias y cómo interactúan con los tipos de cambio • Entender el efecto de la elección entre una tasa de cambio fijo y variable en las políticas económicas. SOBRE 50MINUTOS.ES |...

World Economic Outlook, October 2014: Legacies, Clouds, Uncertainties

The pace of recovery has disappointed in recent years, and downside risks have increased, including from heightened geopolitical tensions. These increased risks make it a priority to raise actual and potential growth. In a number of economies, an increase in public infrastructure investment can also provide support to demand and help boost potential output. And in advanced economies as well as emerging and developing economies there is a general, urgent need for structural reforms to strengthen growth potential or make growth more sustainable. The four individual chapters examine the overall...

Técnicas de entelado y tapizado de paneles. TCPF0209

Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora de la empleabilidad y eficacia para el desempeño del trabajo.

Últimos Libros

Libro Italo Calvino: Universos y paradojas