Estrategia Tecnológica Sustentable Para Deshidratar Frutas, Verduras Y Legumbres

Resumen del Libro

Debido a que los resultados del anlisis de uniformidad de temperatura del deshidratador convencional no fueron los ptimos, se procedi a disear y construir un nueva deshidratador con materiales refractarios con la finalidad de uniformizar la temperatura y mejorar los tiempos de proceso. Los materiales refractarios que se utilizaron fueron el vidrio blanco de 6 mm de espesor y una cama de poliuretano (10cm), debido a su bajo coeficiente de conductividad trmica. Se realiz un anlisis estadstico en una prueba ANOVA a un nivel de significancia de 0.5%, donde se hizo una comparacin de las medias mustrales y una comparacin de las varianzas de cada uno de los tratamientos, el cual se encontr que la construccin del nuevo deshidratador con materiales refractarios tuvo un comportamiento de uniformidad en las temperaturas a un 95% de confianza. Cabe destacar que la temperatura promedio del deshidratador convencional fue de 38.61C, mientras que con el nuevo deshidratador construido con materiales refractarios se logr incrementar a 57.43C, destacando que esta temperatura se logr uniformizar en las tres reas analizadas del deshidratador. Esto signific un incremento de temperatura con respecto al deshidratador solar convencional de un 48.74%

Datos sobre el Libro

Cantidad de páginas 80

Autor:

Jose Victor Galaviz

Categoría:

Tecnología

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Opciones de Descarga

Valoración

Popular

4.7

58 Valoraciones Totales

Libros relacionados de Tecnología

Ingeniería eléctrica para todos los ingenieros

Los hallazgos, teorías y conceptos que la ingeniería eléctrica ha tenido a lo largo de su historia, han sido una fuente fundamental para el desarrollo de la tecnología actual; la ingeniería eléctrica ha sido una puerta en la que todo ingeniero, no importando su especialidad, ha abierto y transitado, pero nunca cerrado. Esta es una introducción a la ingeniería eléctrica pensada y escrita no para los especialistas en el área eléctrica, sino para todos los ingenieros. Con tres tipos de problemas de distintos grados de dificultad: ejercicios sencillos, ejercicios de aplicación y...

Monitoreo del ciclo del carbono en Ecosistemas de alta montaña del neotrópico

El monitoreo del contenido de carbono en ecosistemas de alta montaña ha cobrado importancia en la actualidad, dado el papel potencial que éstos pueden desempeñar como sumideros o fuentes del mismo y, consecuentemente, como reductores de la emisión de gases de efecto invernadero. La primera Comunicación Nacional (CN1) de Colombia para la Convención Marco de Naciones Unidas para el Cambio Climático determinó que uno de los tipos de ecosistemas colombianos más vulnerables a los efectos del cambio climático serían los de alta montaña. Con un aumento proyectado para el 2050 en la...

TELOS 85

Internet, como parte de nuestra realidad, ha creado novedosos espacios digitales en los que se manifiestan de manera renovada los derechos y deberes de los ciudadanos. El dossier central del número 85 de Telos realiza un análisis en torno a la protección de los derechos fundamentales en la que subyacen aspectos diversos y complejos, tales como la financiación de los servicios aparentemente gratuitos en la Red, la transparencia de las comunicaciones electrónicas, las nuevas técnicas publicitarias, la propiedad intelectual o la delincuencia informática e incluso el propio control social. ...