Introducción a la Tecnología de Alimentos

La Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la Universidad Miguel Hernández de Elche, en su afán de promover el intercambio de conocimiento entre los estudiantes y jóvenes investigadores, ha organizado el I Congreso Universitario en Innovación y Sostenibilidad Agroalimentaria (CUISA), celebrado en la EPSO los días 24 al 25 de septiembre de 2020 en modalidad on-line. En este congreso se inscribieron 104 participantes y se presentaron 73 comunicaciones, 54 de ellas de forma oral y 19 como póster, por jóvenes investigadores, pertenecientes a estudios de Máster y de Doctorado,...

Leche y nata. Microbiologia de los productos lacteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lacteos. Aspectos bioquimicos y valor nutritivo de la leche. Controles analiticos en la elaboracion de productos lacteos. La higiene en la fabricacion de productos lacteos.

En este libro se exponen los muchos progresos realizados en la última década sobre la evaluación y control de la distorsión de las ondas de tensión y corriente en sistemas de potencia, con especial énfasis en las tecnologías más aceptadas por la industria, señalando, además, los desarrollos más importantes para el futuro.

Los objetivos de este libro son por un lado, resaltar la importancia de este cargo, y por otro, enumerar y comentar la operativa de gestión a pie de obra.Organización, previsión, coordinación, dotes de mando, productividad, estudio y análisis de proyectos, estudio, confección de presupuestos, redacción de ofertas, estudio y análisis de viabilidad, colaboración en estudio proyecto, repaso planos, detalles, plan de instalaciones en obra, acometida obra, gestión de licencias y permisos, normativas, plan inicio de obra, puesta a punto terrenos, contrataciones: su previsión y...