Guerra y viaje

La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un...

Este libro es un compendio de algo más de cien problemas de Teoría de la Relatividad Especial o Restringida con sus soluciones explícitas. La colección abarca varios aspectos de la Cinemática (transformaciones de Lorentz, dilatación del tiempo, contracción de las longitudes, espacio y diagramas de Minkowski, cono de luz, definición y propiedades del intervalo). También se incluyen, por supuesto, problemas de Dinámica de la partícula (leyes dinámicas, colisiones). Asimismo se abordan los tópicos más elementales de la Electrodinámica (transformación de campos, ecuaciones de...

Clima y cambio climático resume todo lo que una persona informada tiene que conocer hoy sobre la emergencia climática y la atmósfera de la Tierra. A través de una prosa muy cuidada, el profesor Tapiador consigue transmitirnos ideas complejas con extraordinaria sencillez. Con un estilo divulgativo y fluido, y sin perder nunca el rigor científico, el libro traslada conocimiento de primera mano sobre "el problema emergente más importante de la humanidad", al decir del secretario general de las Naciones Unidas. Su autor, catedrático de física, geógrafo, novelista y poeta, nos ofrece un...

"La historia de la ciencia está llena de sorpresas, misterios y curiosidades. En este libro vas a conocer descubrimientos increíbles, errores catastróficos y soluciones ingeniosas para problemas impensados. Napoleón ¿murió por el empapelado de su habitación? ¿Quién fue la primera persona que se atrevió a realizar un viaje en auto? ¿Cuál es el inesperado origen de la cámara web y el WiFi? ¿Cómo un químico impidió que dos medallas Nobel fueran descubiertas por los nazis y cómo un biólogo evitó una posible guerra mundial? Rasputín ¿era inmortal? Al terminar la lectura es...