Ingeniería Ambiental y Sanitaria

Esta obra trata temas diversos de la f sica te rica y experimental, desde investigaciones de la f sica m s fundamental, como la mec nica cu ntica y la astrof sica, hasta el entendimiento de problemas de nuestro medio, como la contaminaci n ambiental, la energ a y los problemas s smicos del valle de M xico. Asimismo, se presentan cap tulos relacionados con algunos laboratorios y su operaci n, como el Acelerador Pelletron y el laboratorio de altas presiones, construido en el Instituto de F sica de la UNAM.

La tercera edición del libro de texto Química de los alimentos es la traducció de la sexta edición alemana de este texto. Todos los capítulos se han revisado cuidadosamente y se han actualizado con respecto a los últimos avances, en caso de que sea necesario. Se han realizado cambios más profundos y generales en los Capítulos 9 (Contaminantes), 18 (Compuestos fenólicos), 20 (Bebidas alcohólicas) y 21 (Té, cacao). Se han añadido los temas reseñados a continuación: detección de BSE y D-aminoácidos, formación y ocurrencia de la crilamida y el furano, compuestos que tienen un...

El período comprendido entre los años 1816 a 1845 que corresponde a este catálogo, fue una época conflictiva para el Real Museo de Ciencias Naturales por los cambios internos de gobierno y dependencia que fue sometido. Sus más de setecientas referencias, de que consta, lo irán descubriendo, así como la documentación varia que guarda su archivo.

Richard Corfield describe con destreza la animada historia del descubrimiento de los secretos de nuestro Sistema Solar, desde el ordenador neolítico de Stonehenge, pasando por el telescopio de Galileo y llegando hasta los últimos vehículos exploradores marcianos de la NASA.