Pirineos. 50 excursiones a los lagos más bellos

"A los herederos de la tierra del siglo XXI [...], cuando se acerca mi última hora, y antes de que la gran dama me acoja bajo sus alas, quiero contaros lo que jamás nadie ha escrito ni ha pronunciado voz humana alguna." Así comienza un misterioso manuscrito recibido por los editores, que provocará una controversia histórica: la verdadera leyenda del caballero san Jorge. ¿Podría ser que, en realidad, el paso del tiempo haya tergiversado la historia?

El objetivo de este texto científico-técnico es, por un lado, facilitar el trabajo a los alumnos que en los cursos finales de la carrera o en su post-grado deseen familiarizarse y profundicar en el conocimiento del jamón ibérico. Pero, sin duda, los principales beneficiarios deben ser los numerosos técnicos cuya actividad se relaciona directamente con la fabricación del jamón curado y los que desarrollan su labor en las empresas de asesoramiento, análisis y en las que suministran ingredientes, aditivos y equipos; o que prestan sus servicios en la administración. Todos ellos tienen a...

Debate acerca del modo en que la pedagogía crítica debería responder a un sistema educativo en permanente estado de confusión, donde las políticas sociales y educativas sólo interesan en términos de mercado. Un mercado cuyas necesidades eclipsan las cuestiones morales.

¡Bienvenidos al mundo de la mafia y de la pizza con ciruelas! Gobernada con mano de hierro por la Mamma Nera, dueña de la pizzería Luigi, la familia Tuno tiene su propio lema: "El delito no resulta provechoso si no se logra el objetivo". Pero cuidado, porque incluso si se vive del secuestro, del asesinato por encargo y de la venta de pizzas para llevar, esto no significa que la familia Tuno no tenga su propia moralidad. ¡Nada de prostitución o de drogas! Mamma Nera se encargará de que esto se cumpla a rajatabla (para disgusto de su hijo mayor Amoroso).