Realidad mental y mundos posibles

El objetivo de este texto científico-técnico es, por un lado, facilitar el trabajo a los alumnos que en los cursos finales de la carrera o en su post-grado deseen familiarizarse y profundicar en el conocimiento del jamón ibérico. Pero, sin duda, los principales beneficiarios deben ser los numerosos técnicos cuya actividad se relaciona directamente con la fabricación del jamón curado y los que desarrollan su labor en las empresas de asesoramiento, análisis y en las que suministran ingredientes, aditivos y equipos; o que prestan sus servicios en la administración. Todos ellos tienen a...

Tan globales como históricas, las distintas migraciones del nuevo milenio son masivas, diversas y particularmente están ligadas a las guerras e invasiones en Oriente Medio y África. No obstante, también son de índole económica (y laboral), cultural y social. Nuestra América, Asia y Oceanía no son la excepción de la regla, sino más bien la confirmación del fenómeno de migraciones en todo el mundo incluyendo sus impactos en Norteamérica y Europa. Pero, ¿cómo comprender un fenómeno que está generando grandes transformaciones en nuestro tiempo? Tal fenómeno no puede obviarse...

Este libro expone de un modo práctico todo lo que uno necesita saber para poder cuidar bien de su diabetes. Tener diabetes significa verse en la necesidad de conocer más acerca de esta condición de lo que puede saber cualquier médico general y estar en condiciones de entender y tomar decisiones apropiadas en el cuidado día a día de la enfermedad. Ésta es una condición necesaria tanto para disfrutar de la vida en el presente como para evitar o posponer posibles complicaciones en el largo plazo. La investigación actual no deja lugar a dudas de que el mantenimiento de niveles adecuados...