Tapas con rock 'n' roll (Edición 2021) / Rock n Roll Appetizers (2021 Edition)

Jordi Cruz es un reconocido chef y personalidad de la televisión española, nacido el 22 de junio de 1978 en Manresa, Cataluña. Desde muy joven, demostró un gran interés por la cocina, lo que lo llevó a comenzar su formación en la gastronomía en diversas escuelas. A los 14 años, comenzó a trabajar en diferentes restaurantes, lo que le permitió adquirir experiencia y conocimientos sobre el arte culinario.

Cruz se formó en la Escuela de Hostelería de Barcelona, y tras completar su formación, continuó su aprendizaje en varios restaurantes de alto prestigio, tanto en España como en el extranjero. Su pasión por la cocina y su dedicación le llevaron a trabajar con chefs de renombre, lo que ayudó a moldear su estilo y técnica.

En el año 2000, a la edad de 22 años, Jordi Cruz se convirtió en el chef más joven de España en recibir una estrella Michelin por su trabajo en el restaurante Àbac, que se encuentra en Barcelona. Su estilo innovador y su capacidad para combinar la tradición con la modernidad lo convirtieron en una figura destacada en el mundo de la gastronomía. La cocina de Cruz es conocida por su creatividad, el uso de ingredientes frescos y técnicas vanguardistas.

A lo largo de su carrera, Cruz ha ocupado diversos puestos en importantes restaurantes, y ha sido galardonado con varias estrellas Michelin, consolidándose como uno de los chefs más influyentes de España. Su restaurante ABAC no solo ha recibido estrellas Michelin, sino que también ha sido reconocido por su excepcional servicio y ambiante elegante.

Además de su labor en la cocina, Jordi Cruz se ha hecho popular en la televisión española. Desde 2013, ha sido jurado del popular programa de televisión MasterChef, donde ha compartido su experiencia y conocimientos con los concursantes, ayudándoles a mejorar sus habilidades culinarias. Su carisma y su estilo directo lo han convertido en uno de los rostros más conocidos de la televisión, atrayendo a una amplia audiencia que sigue con interés sus consejos y críticas.

Aparte de su trabajo en la televisión y en los fogones, Jordi Cruz ha publicado varios libros de cocina, en los que comparte sus recetas y su filosofía gastronómica. En sus obras, promueve el uso de ingredientes locales y de temporada, y anima a los lectores a experimentar en la cocina, fomentando así la creatividad y la innovación.

Cruz también es conocido por su compromiso con la sostenibilidad y la gastronomía responsable. Ha participado en diversas iniciativas que promueven el respeto por el medio ambiente y la reducción del desperdicio alimentario, contribuyendo así a un enfoque más ético y consciente en el ámbito culinario.

Con su carrera en ascenso y su capacidad para conectar con el público, Jordi Cruz continúa siendo un referente en la cocina española contemporánea, inspirando a nuevas generaciones de chefs y amantes de la gastronomía.

Con distintos nombres, las brochettes son platos de elaboración muy simple que se encuentran presentes en la gastronomia de, prácticamente, todos los países del mundo. Encuentre en este libro faciles recetas para impresionar a sus comensales.

Más de 20.000 ejemplares vendidos. Vuelve la cocina de Robin Food TV. Edición ampliada con recetas nuevas. Mucho más de 999 recetas sin bobadas llega de la mano de dos de las estrellas más brillantes del firmamento gastronómico, Martín Berasategui y David de Jorge. Recetas prácticas para el menú de cada día presentadas en el canal de cocina más irreverente de nuestro país: Robin Food TV. Una cocina sencilla, llena de buen rollo y con sentido común toma forma en este nutrido recetario que rehúye de las extravagancias y de los ingredientes exóticos, y contiene recetas para gente...

La “mano” ha sido sinónimo de la habilidad femenina y de su don de transformar lo crudo en cocido. Es por ello que este libro pone en escena una faceta poco conocida de Marguerite Yourcenar: su afición a la cocina, su estilo culinario, y la comensalidad que brindó con recetas cuidadosamente registradas, y aderezadas con yerbas y especias cultivadas por ella en el huerto de Petite Plaisance, su casa de Mount Desert Island en Estados Unidos. Ponemos el acento en la figura de “la mano”, en sus acepciones de “persona que ejecuta una cosa”, “corrección de una obra”,...

Por mucho tiempo, allende nuestra región, existía la idea de que en el plano gastronómico nuestra cultura se reducía a la carne asada. A través de una prosa sencilla y amena sustentada en una investigación histórica, pero sobre todo en la estructuración sensible y acuciosa del relato testimonial que desvela la vida de hombres y mujeres de trabajo, Saltillo de mis sabores, apuntes sobre cocina tradicional rompe de manera sutil pero contundente esa arcaica creencia. A través de su lectura, es inevitable emprender un viaje y despojarnos de la imagen del desierto como una tierra yerma,...