Colecciones Digitales

Tu revista literaria de novedades y clásicos [ EPUB, PDF, MOBI ]

Teoría del catering

Resumen del Libro

Libro Teoría del catering

Parte I. La industria del catering. Introduccion a la industria del catering. AlIMentos y sociedad. Influencias de las culturas etnicas. Parte II. AlIMentos y catering. Productos alimenticios. Nutricion elemental, ciencia de los alimentos y su conservacion. Desarrollo del producto. Quimica de la cocina. Planificacion de un menu. Compra, almacenamiento y control de los alimentos. Promocion, venta y atencion al cliente. Parte III. Tecnologia del catering. Planificacion, organizacion y supervision de la cocina. Equipo del catering. Servicio del catering. Sistemas de catering. La informatica y el catering. Parte IV. Legislacion y catering. Sanidad y seguridad en el trabajo. Higiene. Relaciones industriales. Guia para estudio y empleo.

Datos sobre el Libro

Cantidad de páginas 539

Autor:

  • Ronald Kinton
  • Victor Ceserani
  • David Foskett

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Valoración

Popular

3.3

26 Valoraciones Totales


Libros relacionados de Economía y Negocios

Investigación de Operaciones I

Libro Investigación de Operaciones I

Este libro de texto está dirigido a los estudiantes que cursan la materia de Investigación de operaciones que se imparte en las carreras de las áreas de ingeniería, economía y administración. Las características pedagógicas de este libro están diseñadas para aprender parte de la programación lineal en forma "sencilla, práctica y amena".

Un Curso de Finanzas Personales

Libro Un Curso de Finanzas Personales

¿Te gustaría jubilarte décadas antes de lo pensado, pagar todas tus deudas, y nunca más perder una noche de sueño por pensar en tus problemas con el dinero? Entender cómo administrar e invertir tu dinero es la clave para lograr estas y muchas otras metas financieras. Ya no tendrás que vivir al día, pedir dinero prestado, ni tampoco sentirte estresado todo el tiempo. Aquí hay un poco de lo que descubrirás: -Descubre con exactitud qué tipo de gasto es el que te está causando más daño. -Descubrir exactamente cuáles son los errores más comunes que los inversionistas primerizos...

Master en Contabilidad

Libro Master en Contabilidad

Este libro expone los principales conceptos y técnicas que integran la contabilidad. Los temas se han agrupado distinguiendo las dos partes principales en las que se divide la contabilidad: la contabilidad financiera y la contabilidad de gestión.

Gestión de quejas y reclamaciones

Libro Gestión de quejas y reclamaciones

Cómo aprovechar las quejas de los clientes para la mejora continua. Dirigido a cualquier persona sin importar el tipo de empresa o sector, este libro explica cómo favorecer una cultura de empresa que facilite la política de mejora continua en el servicio y atención a los clientes, aprovechándose de sus quejas. Analiza los aspectos psicológicos del tema, ayudando a conocer los verdaderos motivos de la queja, para conocer las expectativas del cliente y afrontar los conflictos. Así, se proponen soluciones apoyadas en la Inteligencia Emocional y la práctica inteligente de la toma de...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas