La cátedra de la calavera

Libro resultante del Proyecto financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT). PINV 18 - 121 Facultad de Ciencias Exactas y Naturales – FACEN Universidad Nacional de Asunción, UNA

El objetivo de este texto científico-técnico es, por un lado, facilitar el trabajo a los alumnos que en los cursos finales de la carrera o en su post-grado deseen familiarizarse y profundicar en el conocimiento del jamón ibérico. Pero, sin duda, los principales beneficiarios deben ser los numerosos técnicos cuya actividad se relaciona directamente con la fabricación del jamón curado y los que desarrollan su labor en las empresas de asesoramiento, análisis y en las que suministran ingredientes, aditivos y equipos; o que prestan sus servicios en la administración. Todos ellos tienen a...

Esta eterna e inmutable ciudad que, desde hace siglos, ejerce un poderoso magnetismo, es en la actualidad una urbe cosmopolita sometida a continuos cambios tanto en su configuración social y comercial como en su patrimonio arquitectónico. Está compuesta de zonas muy distintas y contrastadas (arrondissements o distrititos municipales) donde el lujo más ostentoso convive con condiciones de vida menos favorables: el oeste es tradicionalmente más burgués que el popular este; la orilla izquierda más intelectual que la activa orilla derecha... En París habitan unos 2,2 millones de...

Han pasado ya diez mil años desde que la traición del Caos puso fin a la Edad de Oro de la humanidad. Por todas las galaxias, el fuego ilumina la destrucción y la matanza mientras la humanidad se defiende de enemigos ancestrales. Las fuerzas contendientes, endurecidas, luchan solo con un objetivo: la exterminación absoluta de su enemigo.