Técnicas de servicio y atención al cliente

Este libro va dirigido a todas aquellas personas que sientan interes por conocer el mundo de las bebidas. En el que pueden encontrar referencias a temas como la cocteleria, el vino, el cafe o la cerveza. Por otra parte es una herramientas clave para los alumnos que cursen estudios de hosteleria.

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía de consulta para aquellas personas interesadas en la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería...

La expresión entrevistas cualitativas, en plural, representa de manera sencilla en el lenguaje escrito y hablado una realidad diversa en la práctica investigadora de ayer y de hoy. Bajo este paraguas terminológico se alojan formas y usos conversacionales de muy variada denominación: entrevista en profundidad, abierta, focalizada, biográfica, especializada, narrativa, semiestructurada, no estandarizada, electrónica, virtual, etcétera. Para comprender el trasfondo teórico y metodológico de estas modalidades de entrevista cualitativa ayuda sobremanera su enfoque histórico. También su...

Esto es un ensayo. Escritura que habla de objetos, otra forma de grafía. Objetos que sirven para contar historias, para revelarnos como historia. La reflexión surge de una evidencia: la desaparición. Hablo de un mundo virtual, pero también de una instalación material constantemente modificada. Los objetos cotidianos ya no son heredados, sino desechados, olvidados, ignorados. En este trámite, aparentemente falaz, nuestros recuerdos son desplazados. Creo percibir en ese fenómeno una variante antropológica fundamental. Intento hablar de objetos insignificantes como seres que también...

Marina Estrada es una joven que trabaja como asistente de un directivo en una empresa que gestiona hoteles en diferentes partes del mundo. Su jefe la envía a Cancún para resolver lo que está pasando allí, ya que hay muchas irregularidades y está teniendo muchas pérdidas. A regañadientes, pues cree que no está capacitada para realizar ese trabajo, se marcha. Entretanto conoce a un hombre de una forma violenta cuando va a tomar un taxi. Para su asombro, descubre que es el presidente de la compañía para la que trabaja. Tendrá que trabajar con él en Cancún para descubrir quienes son...

La Alta Asia, cuyo núcleo central es la gran meseta Tibetana, constituye una entidad biogeográfica capital, ya que en ella se origina la más extensa red fluvial de nuestro mundo. Hace miles de años, este territorio inmenso y único fue colonizado por pueblos que para subsistir tuvieron que seguir a unos seres peludos en sus migraciones naturales, pues con ellos conseguían los medios para alimentarse, calentarse y guarecerse. De esta forma, el Tibet se convirtió en un espacio bio-cultural que siguió conservando su esencia, y así continuó beneficiando a millones y millones de...