Técnicas de servicio y atención al cliente

Este libro va dirigido a todas aquellas personas que sientan interes por conocer el mundo de las bebidas. En el que pueden encontrar referencias a temas como la cocteleria, el vino, el cafe o la cerveza. Por otra parte es una herramientas clave para los alumnos que cursen estudios de hosteleria.

Este libro desarrolla los contenidos de los módulos profesionales de Operaciones Básicas en Bar-Cafetería, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, y de Procesos de Servicios en Bar-Cafetería del Ciclo Formativo de grado superior de Dirección de Servicios de Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo, aunque también se ha concebido como una detallada e imprescindible guía de consulta para aquellas personas interesadas en la profesión de barman y el mundo de las bebidas. Operaciones básicas y servicios en bar y cafetería...

Este volumen perfila dos características: por un lado ofrece resultados de investigación y alienta la discusión sobre nociones y conceptos que fueron funcionales en diversos proyectos colectivos; por otro, incluye apartados que convendría considerarlos de divulgación debido a la manera de tratar el material. El primer capítulo está dedicado al análisis de nociones instrumentadas a estudiar las más dinámicas áreas agrícolas del norte de México. El segundo combinó una exhaustiva investigación con la aplicación de algunas de esas nociones al describir y explicar la trayectoria de ...

En toda la obra de Emilio Durkheim se revela su interés por el análisis de las diferentes dimensiones de lo político, pero en los cursos reunidos bajo el título "Lecciones de sociología. Física de las costumbres y del derecho" fue donde esa preocupación se presentó de una manera más sistemática. Los objetivos académicos de sus reflexiones no se disociaron en ningún momento de su voluntad de intervenir en los debates políticos de su tiempo. Los artículos "El individualismo y los intelectuales" y "La elite intelectual y la democracia", que publicamos en este libro, son un ejemplo...

Este libro aborda la cuestión de las migraciones y las circunstancias que afectan a los migrantes (la incertidumbre ante lo desconocido, la adaptación, los prejuicios, la intolerancia, la idea de pertenencia, el desarraigo) desde una triple perspectiva: la historia personal, el estudio de la realidad y el análisis de los prejuicios existentes sobre el tema. La historia personal representa la historia de millones de personas en el mundo que toman la decisión o se ven obligadas a emigrar. El estudio del proceso migratorio tiene en cuenta qué son las migraciones, cómo se producen y por...

La Academia Ecuatoriana de la lengua y el Grupo América presentan algunas reflexiones con ocasión del bicentenario de la batalla del Pichincha, como una contribución a la celebración de ese magno suceso. Este libro recoge artículos tanto de miembros de la Academia como del Grupo América que han querido contribuir con sus investigaciones y reflexiones a la comprensión cabal del significado, consecuencias y lecciones de ese hecho histórico.