Colecciones Digitales

Tu revista literaria de novedades y clásicos [ EPUB, PDF, MOBI ]

Los postres de Jordi Roca

Resumen del Libro

Libro Los postres de Jordi Roca

La imaginación, la libertad y el descaro son los mejores ingredientes de un postre. Y nadie mejor que Jordi Roca para acompañarnos en esta dulce sinfonía de recetas creativas, sutiles y evocadoras, explicadas paso a paso y con todos los trucos, consejos y secretos del genial cocinero. Desde el galardonado restaurante El Celler de Can Roca, el joven y transgresor creador de postres nos sorprende con un libro repleto de originales propuestas de autor vertebradas a lo largo de las cuatro estaciones del año. Desde una refrescante sopa de piña, mango y fruta de la pasión a un carpaccio de higos caramelizados y anís, unas madalenas de curry o un bombón de flor de naranjo, el universo lúdico e irreverente del alevín de los Roca se nos muestra en todo su esplendor. Toda una experiencia gastrolúdica, cómplice e imaginativa, que Jordi Roca acerca al lector para que pueda emular en casa sus postres más atrevidos y sorprendentes. ¿Listos para disfrutar? ¿Listos para jugar?

Datos sobre el Libro

Tñitulo Secundario : Más de 80 dulces recetas concebidas en El Celler de Can Roca

Cantidad de páginas 248

Autor:

  • Jordi Roca

Categoría:

Formatos Disponibles:

PDF, EPUB, MOBI

Descargar Ebook

Valoración

Popular

4.0

14 Valoraciones Totales


Biografía de Jordi Roca

Jordi Roca es un reconocido chef pastelero español, famoso por su creatividad y habilidad en el arte de la repostería. Nacido en el año 1986 en Girona, Jordi es uno de los tres hermanos que conforman el prestigioso trío de chefs que dirigen el El Celler de Can Roca, un restaurante galardonado con tres estrellas Michelin, fundado por su familia en 1986. Desde una edad temprana, demostró una fascinación por la cocina, influenciada por el ambiente culinario de su hogar, donde sus padres regentaban un restaurante.

Formado profesionalmente en la escuela de hostelería de Girona, Jordi perfeccionó sus habilidades en diversas pastelerías y restaurantes de renombre, lo que le permitió adquirir una sólida base técnica. Sin embargo, su auténtico talento se desató cuando comenzó a experimentar con nuevos sabores, texturas y presentaciones. Su enfoque innovador ha llevado a la repostería a un nuevo nivel, combinando ingredientes inesperados y técnicas modernas.

La relación de Jordi con el chocolate es especialmente notable. Ha explorado las complejidades de este ingrediente, creando postres que son tanto visualmente impactantes como deliciosos. Su obra maestra, La Terra de Chocolate, es un claro ejemplo de su ingenio y su deseo de ofrecer una experiencia única a los comensales. Esta creación, que simula un paisaje de chocolate, ha sido aclamada internacionalmente y refleja su compromiso con la alta cocina.

En el Celler de Can Roca, donde trabaja junto con sus hermanos Joan y Josep, Jordi ha contribuido a la creación de un menú de degustación que no solo realza la cocina española tradicional, sino que también celebra la creatividad y la innovación. Su papel como pastelero no se limita a la elaboración de postres; él también colabora en la conceptualización de platos a lo largo de toda la experiencia gastronómica, asegurándose de que cada aspecto de la comida sea una celebración de sabores.

Además de su trabajo en el restaurante, Jordi Roca ha participado en numerosas ferias culinarias y eventos internacionales, donde ha compartido su pasión por la repostería. Su contribución al mundo de la gastronomía ha sido reconocida con varios premios, incluidos galardones que destacan su destreza y su capacidad para influir en la nueva generación de cocineros y pasteleros.

Innovación y Creatividad

  • Jordi ha sido pionero en el uso de técnicas de vanguardia en la repostería, como la esferificación y la deconstrucción de postres clásicos.
  • Participa activamente en el desarrollo de nuevos conceptos culinarios, asegurando que El Celler de Can Roca permanezca a la vanguardia de la innovación gastronómica.

En cuanto a su filosofía de vida, Jordi enfatiza la importancia de la sostenibilidad y el respeto por los ingredientes locales. Trabaja en estrecha colaboración con productores locales para garantizar que todos los ingredientes de su cocina sean de la más alta calidad, apoyando así a la comunidad y fomentando prácticas agrícolas sostenibles.

Jordi también ha incursionado en el mundo de la televisión y ha sido invitado a participar en importantes programas culinarios, donde comparte su pasión por la repostería y ofrece inspiración a audiencias de todo el mundo. Su carisma y entusiasmo por la cocina lo han convertido en un referente no solo en el ámbito de la repostería, sino también en la gastronomía en general.

En resumen, la trayectoria de Jordi Roca es un testimonio de su dedicación y destreza en el arte de la repostería. Su trabajo ha llevado la cocina dulce a nuevas alturas, y su influencia seguirá resonando en el mundo de la gastronomía por muchos años más. Su pasión por la innovación y su compromiso con la calidad son un ejemplo para chefs de todas las disciplinas, y su legado está destinado a inspirar a futuras generaciones.

Libros relacionados de Cocina

Kale

Libro Kale

"¿Es el kale otra verdura de moda? ¿Tiene realmente tantas propiedades? ¿Es fácil de incorporar a la dieta? ¿Es un alimento conveniente para los niños? El kale es una hortaliza de la familia de las coles considerado todo un "superalimento" por sus propiedades nutritivas únicas. Contiene más hierro que la carne roja, más calcio que la leche de vaca y una alta concentración de vitaminas K, beneficiosas para los sistemas óseo y sanguíneo, además de propiedades antioxidantes y ... ¡muy pocas calorías! Por si fuera poco, tiene una gran versatilidad en la cocina, ya que puede tomarse ...

Organizá tu menú por un mes y para siempre

Libro Organizá tu menú por un mes y para siempre

Más de 50 recetas, tips de heladera, alacena y freezer, info sobre batch cooking y meal prep, imprimibles para organizarte. Lleno de recetas, estrategias y algunos secretos, para tener todo en un solo lugar. Combina perfectamente con el primer libro de la autora, "El amor como receta".

Cerveza para Dummies

Libro Cerveza para Dummies

La cerveza siempre ha sido una de las bebidas más populares del mundo; pero recientemente está de moda y muchas son las personas que se interesan por descubrir las ricas complejidades de las muchas variedades existentes. Con este libro podrás educar rápidamente tu paladar, reconocer las características de las distintas cervezas y aprender a degustar y evaluarlas. Los autores, grandes conocedores de esta bebida, comparten su propia experiencia en este tema, revelando sus selecciones para los mejores festivales, degustaciones y eventos en todo el mundo, así como aportando consejos para...

Plantas curativas

Libro Plantas curativas

¿Alguna vez te has dado cuenta que la naturaleza es tan sabia y perfecta que para todo mal que aqueje a la humanidad, siempre presenta una opción que se encargará de restablecer la salud y el equilibrio de tu cuerpo? Si hay dolor de cabeza existe una planta que lo cura, si tienes problemas con los riñones, entonces vas a encontrar otra que tenga la particularidad de sanarlos. Todo funciona como si este mundo hubiera sido diseñado para que la humanidad habite de forma segura y saludable, pues además de curar y ayudarnos a tener una mejor calidad de vida. Date la oportunidad de entrar en...

Últimos Libros



Últimas Búsquedas


Categorías Destacadas